I migliori ristoranti dove gustare un vero Baccalà alla Vicentina

Piatto simbolo della tradizione culinaria vicentina. Si prepara con molta pazienza, va utlilizzato stoccafisso di eccellente qualità. Questo viene prima battuto, poi lasciato in ammollo in acqua corrente per tre giorni per renderlo morbido, successivamente pulito accuratamente e asciugato. Si…