Piatti della tradizione vicentina: renga, scopeton, baccalà

Questo è il momento dell’aringa, o meglio della “renga”, e dello “scopetòn“, pesci poveri ma molto nutrienti, vere tipicità della cucina locale da riscoprire. In Quaresima nei quaranta giorni che intercorre tra la fine del Carnevale e la Pasqua. è un periodo di rinunce e penitenza, soprattutto…